Современная европейская кухня представляет собой собрание кулинарных традиций, предпочтений и особенностей многих народов Западной Европы (хотя допустимо и более обобщенное определение). Конечно же, всемирная история — это постоянное взаимодействие и взаимовлияние различных народов и культур, что нашло отражение абсолютно во всех областях человеческой деятельности, в том числе и в таком ее направлении, как культура приготовления пищи. С течением времени наиболее удачные рецепты и те, которые особенно пришлись по вкусу жителям Европы, составили основу этой замечательной кухни. Так, например, существует мнение, будто бы традиция начинать каждое утро с кофейного напитка унаследована нами из далекой Австрии.
Интересный факт, но считается, что именно турки завезли в Вену кофейные зерна. И это красноречиво подтверждают исторические факты. Хотя, безусловно, везде есть место догадкам и домыслам. Но, бесспорно, это предположение не лишено справедливости, ведь еще в XVII столетии, во время осады турецкими войсками столицы Австрии, жители оккупированного города каждый день ощущали доносившийся до них незнакомый, но завораживающий аромат какого-то напитка. Чуть позже, когда горе-завоеватели вынуждены были покинуть занятую территорию, на месте их стоянки обнаружилось несколько мешков со странными зернами. Да, это и был так хорошо знакомый нам сегодня кофе. Удачливым «первооткрывателем» оказался Кольшицкий, который впоследствии стал хозяином первой в Европе кофейни.
Родиной кулинарного искусства, безусловно, считается солнечная Италия. Его зарождение отмечено особым указом, когда император Франц I пожелал организовать при дворе собственную национальную кухню. Задумка была настолько удачной, а внешняя обстановка так благоприятствовала, что вскоре эта затея получила массу почитателей, а также интересующихся. Действительно, итальянская кухня — это яркий пример бурного развития кулинарного мастерства. Конечно же, одним из символов этого направления являются небезызвестные нам макароны. Правда, здесь мы тоже можем наблюдать смешение традиций разных народов. Так, родиной этого продукта считается таинственный Китай. Но, разумеется, именно пицце обязана огромной популярностью эта кухня. Итальянские гуру кулинарии, безусловно, завербовали в свои поклонники миллионы людей со всего мира, ведь что может быть проще и одновременно вкуснее этого пирога из тонкого кислого теста с различными начинками?
В первую очередь, определенный режим питания подарила нам йоркширская кухня: англичане с особой тщательностью относятся к тому, когда, в каком количестве и какого типа еда должна находиться на столе.
Ну а куда же без излюбленного нами пива? Этого елейного напитка, услаждающего наши уста? А ведь узнали мы о нем благодаря таким странам, как Чехия, Бельгия и, соответственно, Германия. Конечно, то, что имеет под собой историю более пяти веков, внушает уважение, в первую очередь — своей традицией. Так, сегодня известно название напитка, который варили долгое время в каменных стенах послушники и монахи. Это «Trappiste».
Ну а про французскую кухню, думается, каждому известно намного больше, нежели он сам догадывается. Действительно, не просто же так за многими объектами и рецептами закрепились исконные названия (типа «ресторан» и т. д.). За этим явлением стоит огромный опыт сотен кулинаров и поваров, а также высокая культура и особое отношение к пище.
Невозможно перечислить абсолютно все блюда, составляющие меню европейской кухни. На настоящий момент их существует огромное количество. Но с самыми интересными, вкусными и изысканными рецептами Вы можете ознакомиться в этом разделе.