Ингредиенты:
| куриная грудка | 1 шт. |
| пучок салата римского | 1 шт. |
| белый хлеб | 5 кусочков |
| помидоры-черри | |
| яйца | 2 шт. |
Для соуса:
| горчица | 2 ч.л. |
| уксус | 1 ч.л. |
| сок лимона | |
| оливковое масло | 100 мл. |
| зубчик чеснока | 1 шт. |
| сыр «Пармезан» | 70 г. |
| соль и перец по вкусу | |
Способ приготовления:
Для начала необходимо подготовить листья римского салата. Для этого их следует вымыть и тщательно высушить при помощи бумажных салфеток, затем укладываем салат в холодильник, где они и пролежат до подачи блюда на стол. Конечно же, лучше выбирать самые холодные и свежие листочки салата, т. к. они наиболее хрустящие. Да и соус будет лучше покрывать их. Затем необходимо сварить яйца и протереть через терку пармезан.
Затем приступаем к приготовлению крутонов. Для этого с ломтиков хлеба необходимо будет срезать все корочки, а мягкую часть аккуратно порезать на кубики. Положить подготовленные таким образом будущие сухарики на противень и поместить в жарочный щкаф. Выпекать хлеб следует до легкого румянца. Одновременно с этим мы разрезаем дольки чеснока и очищаем их от шелухи. Укладываем их на противень, смазанный оливковым маслом, и поджариваем на медленном огне. После чего вынимаем и перемещаем чеснок в подготовленную посуду. В сковородку также выложить подготовленные сухарики и поджарить их до появления характерной корочки. Конечно же, их следует периодически помешивать. Приготовленные сухарики нужно будет выложить в миску.
Далее переходим к приготовлению соуса. Для чего желтки от яиц перетираем с горчицей. Сюда же вливаем сок лимона, а чуть позже добавляем и уксус, после чего аккуратно вливаем оливковое масло. Полученную смесь посыпаем солью, перцем и другими пряностями, которым вы отдаете предпочтение. Затем все тщательно перемешиваем, лучше всего использовать для этой цели венчик или же блендер.
Собственно, после этих подготовительных этапов мы переходим к непосредственному приготовлению салата. Для этого на блюдо выкладываются листья римского салата, которые поливаются сверху подготовленным соусом. Осторожно смешиваем. Некоторое время придется помариновать грудку под солью и перцем в оливковом масле и специях. После чего ее можно будет обжарить на сковородке до появления легкой корочки. Разрезаем грудку на кусочки и укладываем на листы салатика, после чего сюда же выкладываем помидоры, разрезанные пополам. Посыпаем салат сухариками и тертым сыром. Так, салат «Цезарь» готов, его уже можно подавать к столу.