Ингредиенты:
(на 6 порций)
| коричневая чечевица | 225 г. |
| подсолнечное масло | 1 ст.л. |
| мелко порезанная луковица | 1 шт. |
| мелко порезанный лук-порей | 1 шт. |
| мелко порезанная морковь | 1 шт. |
| порезанные палочки сельдерея | 2 шт. |
| бекон | 115 г. |
| лавровый лист | 2 шт. |
| вода | 1,5 л. |
| порезанная петрушка | 2 ст.л. |
| франкфуртерские сосиски | 225 г. |
| соль и черный молотый перец | |
Способ приготовления:
Один из самых вкусных немецких супов, который вы с легкостью сможете приготовить самостоятельно. Для начала необходимо промыть чечевицу под струей холодной воды. Сделать это тщательно и аккуратно. Затем мы нагреваем кастрюлю и добавляем туда масло, в котором, соответственно, обжариваем лук примерно 5-7 минут (он должен стать мягким). Добавляем сюда же морковку, сельдерей, лук-порей, лавровый лист и бекон.
В полученную смесь высыпаем чечевицу. Заливаем массу водой и медленно, постоянно помешивая, доводим до кипения. Периодически необходимо снимать пену с поверхности. Приготовление супа занимает в среднем порядка 45-50 минут. Варить нужно под прикрытой крышкой до тех пор, пока вся чечевица не станет достаточно мягкой.
Затем необходимо достать кусочек бекона из кастрюли и разрезать его на мелкие ровные кусочки. Также следует убрать излишки жира. После этого мы возвращаем мясо обратно в суп, сопроводив его петрушкой и сосисками. Приправляем смесь солью и перцем. После этого варить придется еще порядка 2-3 минут, после чего нужно убрать лавровый лист.
Подают суп обязательно вместе с петрушкой.