Ингредиенты:
| говядина | 226 г. |
| огурцы соленые | 13 г. |
| масло сливочное | 4 г. |
| корейка свиная | 19 г. |
| лук репчатый | 48 г. |
| сухари | 6 г. |
| зелень | 3 г. |
| масло топленое | 7 г. |
| томат-пюре | 4 г. |
| мука | 4 г. |
| лук репчатый | 7 г. |
| морковь | 8 г. |
| петрушка | 8 г. |
| гарнир | 150 г. |
Способ приготовления:
Мясо подготавливают следующим образом: отбивают его тонкими кусочками, затем смазывают поверхность горчицей, а сверху кладут дольку соленого огурца, лук репчатый, а также кусочек подготовленного свиного сала. Затем всю эту смесь заворачивают в виде рулета. Далее следует этап обжарки. Рулет выкладывают в глубокую сковородку, добавляют к нему немного бульона и продолжают тушить вместе с кореньями и пассированным томатом. Чуть позже сюда же добавляют мучную пассировку и доводят блюдо до готовности.
Принято подавать зразы вместе с тем соусом, в котором они тушились. В качестве гарнира, как правило, используются отварная морковка и фасоль, а также капуста тушеная, можно квашеную.